"Пуховое" тесто для Куличей: буду готовить на Пасху в этом году, не черствеют до 7 дней, не крошатся | Интересный контент в группе Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи в ОК (Одноклассники)

Internet-related error occurredКулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи​ 5 Apr 2025"Пуховое" тесто для Куличей: буду готовить на Пасху в этом году, не черствеют до 7 дней, не крошатсяПасха – это время чудес, радости и, конечно же, вкуснейшей выпечки. Ароматные, воздушные куличи – главное украшение пасхального стола. Сегодня мы поделимся с вами рецептом и секретами приготовления невероятно нежных и пышных куличей, которые покорят сердца ваших близких. Этот рецепт прост, экономичен и гарантирует потрясающий результат.Следуя этому рецепту и советам, вы сможете приготовить восхитительные, воздушные куличи, которые станут настоящим украшением вашего пасхального стола. Не бойтесь экспериментировать с добавками – цукаты, орехи, шоколад – и создавать свои уникальные пасхальные шедевры! Рецепт:Молоко – 250 млДрожжи свежие – 25 г (сухие – 10 г)Мука – 800 гЯйца – 3 шт.Сливочное масло – 100 гСахар – 120 гВанилин – 1 гИзюм – 150 гСоль – ½ ч.л.СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯСлегка подогрейте молоко (до 35-40°C), добавьте дрожжи (свежие или сухие) и 250 г просеянной муки. Перемешайте до растворения дрожжей. Накройте миску и оставьте в теплом месте (например, в духовке при 40°C) на 30 минут, пока опара не увеличится вдвое.Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром и ванилином добела. Белки взбейте с солью до устойчивых пиков. Размягчите сливочное масло (можно слегка подогреть в микроволновке). Промойте, обсушите и обваляйте изюм в муке.В опару добавьте желтковую смесь и перемешайте. Затем добавьте размягченное сливочное масло и снова перемешайте. Я его подтапливаю в СВЧ.Аккуратно введите взбитые белки, сохраняя воздушность.Постепенно добавляйте оставшуюся просеянную муку, замешивая тесто. Количество муки может варьироваться в зависимости от размера яиц и влажности муки. Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам. Вымешивайте тесто на столе, припыляя мукой по необходимости.Первый подъем: Поместите тесто в миску, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час.Обмяв тесто, добавьте изюм (и по желанию, цукаты или орехи). Тщательно вымешайте.Второй подъем: Оставьте тесто для повторного подъема на 30 минут.Заполните формы для куличей тестом на 1/3 объема. Накройте полотенцем и дайте подняться. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 100°C в течение 15 минут, затем увеличьте температуру до 180°C и выпекайте до готовности (примерно 20-30 минут). Проверяйте готовность деревянной шпажкой. Если верх куличей начинает пригорать, накройте их фольгой.После выпекания оставьте куличи в формах на 10 минут, затем аккуратно извлеките и полностью остудите на решетке. Удачной выпечки!Секреты идеальных куличей:Свежие дрожжи гарантируют лучший подъем теста.Теплое молоко и яйца комнатной температуры способствуют активации дрожжей.Просеивание муки обогащает муку кислородом, делая тесто воздушным.Аккуратное замешивание сохраняет воздушность теста.Постепенное добавление муки позволяет контролировать консистенцию теста.Теплое место для подъема обеспечивает оптимальные условия для работы дрожжей. Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼06:29Кулич "Царский" Идеальней этого кулича я еще не пробовала! И рецепт глазури#Блогерскаякухня55Comments Previous commentsSee old messages8 Apr 2025 23:42NATALI ЮР️10 Apr 2025 15:11Алевтина Веселовская10 Apr 2025 19:09Надежда Щелканова (Морозова)️10 Apr 2025 19:27Люба Тарасова️️10 Apr 2025 20:25Светлана Света 💕11 Apr 2025 11:39Лидия Николаевна12 Apr 2025 00:56♥ღஐღ♥Любовь Николаевна ♥ღஐღ♥Наташа, но здесь очень мало сахара. Моя семья любит сладкие куличи.12 Apr 2025 20:08Ирина Николашкина(Васина)14 Apr 2025 20:59Тамара Петровна replied Татьяна Москаленко17 Apr 2025 13:00Людмила Торопова (Плахотник)Испекла...Рецепт понравился....Хорошо подошли и испеклись... Спасибо, Наталья !!!....Беру на заметку....Людмила Торопова (Плахотник) replied Людмила Торопова (Плахотник)Comment has been deleted.17 Apr 2025 17:19Людмила Торопова (Плахотник) replied Людмила Торопова (Плахотник)Сахара нужно добавить чуть больше....18 Apr 2025 11:52Нина Р replied Людмила Торопова (Плахотник)Легко,быстро, вкусно правда?Это мой самый любимый рецепт уже очень давно.20 Apr 2025 20:57Валентина Барсукова (Зорина) replied Анна Овчинникова (Мерзлякова)Да, муки очень много !18 Jul 2025 14:54Валентина Воронова( Мельник )На Пасху... в следующем году RefreshSee old messagesTo add a comment you need to log in or sign up