Посол скумбрии (сельди) способом, о котором я раньше даже и не слышала... | Интересный контент в группе Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи в ОК (Одноклассники)

Internet-related error occurredКулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи​ 21 May 2025Посол скумбрии (сельди) способом, о котором я раньше даже и не слышала... Вот Это ДА!Слабосоленая скумбрия или сельдь за 2 часа: Необычный и гарантированно вкусный способПриготовить вкусную слабосоленую рыбу дома — это прекрасный способ разнообразить меню и порадовать себя и близких. Традиционные методы посола часто требуют времени и иногда дают непредсказуемый результат – рыба может получиться пересоленной или, наоборот, недосоленной. Сегодня я хочу поделиться по-настоящему необычным и очень простым рецептом посола скумбрии или сельди, который гарантирует нежный, слабосоленый вкус. Этот способ был подсказан моими подписчиками и оказался настоящей находкой!Главный "секрет" этого метода – это не длительное выдерживание в рассоле или сухой смеси, а очень короткий контакт с солью. Рыба "берет" ровно столько соли, сколько ей нужно за этот короткий промежуток времени, оставаясь идеально слабосоленой и нежной.Рецепт:Скумбрия или сельдь: 1-3 тушки (заранее размороженные)Соль: достаточное количество для обвалки каждого кусочка (лучше использовать крупную или среднюю каменную соль)Растительное масло: по вкусу Лук (по желанию): 1 большая луковицаСПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯПодготовьте рыбу: если она была заморожена, разморозьте ее. Тщательно промойте тушки под холодной проточной водой.Очистите рыбу: отрежьте голову, аккуратно удалите внутренности. При желании можно срезать плавники и хвост. Еще раз промойте рыбу внутри и снаружи.Нарежьте рыбу на порционные кусочки толщиной примерно 2-3 см.Подготовьте соль. Возьмите достаточное количество соли в миску или на тарелку.Ключевой этап: Обваляйте каждый нарезанный кусочек рыбы со всех сторон в соли так, чтобы он был полностью покрыт слоем соли.Выложите обвалянные в соли кусочки рыбы в чистый контейнер или миску.Оставьте рыбу при комнатной температуре ровно на 2 часа. Этого времени будет достаточно для слабого просола.Спустя 2 часа обязательно и очень тщательно промойте каждый кусочек рыбы под холодной проточной водой, чтобы полностью смыть всю поверхностную соль.Обсушите кусочки рыбы бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.Можно по желанию теперь добавить лук, можно не добавлять, я сегодня приготовила с луком, до этого делала сельдь без лука. Нарежьте лук тонкими полукольцами или четверть кольцами.Переложите обсушенную рыбу в чистую банку или контейнер. Добавьте нарезанный лук, если вы решили его использовать.Полейте рыбу растительным маслом. Масла должно быть достаточно, чтобы смазать все кусочки, можно даже налить его так, чтобы оно почти покрывало рыбу.Закройте крышку контейнера или банки и аккуратно встряхните, чтобы масло и лук равномерно распределились между кусочками рыбы.Уберите рыбу в холодильник. Она уже готова к употреблению через 2 часа после помещения в масло, но для более насыщенного вкуса и аромата оставьте ее в холодильнике на несколько часов или даже на сутки.Советы и секреты идеального результата:Точное время: Строго соблюдайте время посола в соли при комнатной температуре – ровно 2 часа. Это гарантирует именно слабосоленый результат.Тщательное промывание: Не пренебрегайте этапом промывания рыбы после посола. Необходимо полностью смыть всю соль с поверхности.Качество соли: Лучше использовать крупную или среднюю каменную или морскую соль. Мелкая соль типа "Экстра" может проникать слишком быстро и сделать рыбу более соленой.Лук и масло: Лук не только добавляет вкус и аромат, но и помогает рыбе лучше промариноваться. Растительное масло делает текстуру рыбы нежнее и служит дополнительным консервантом.Выдержка в холодильнике: Чем дольше рыба простоит в масле в холодильнике, тем более насыщенным и гармоничным станет ее вкус.Этот способ посола скумбрии или сельди действительно уникален своей простотой и скоростью, а главное – предсказуемым результатом. Рыба получается нежной, ароматной и идеально слабосоленой. Она прекрасно сочетается с отварным картофелем, черным хлебом или просто как самостоятельная закуска. Обязательно попробуйте этот рецепт – уверена, он станет одним из ваших любимых!Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ▼01:42Посол скумбрии (сельди) способом о котором я раньше даже и не слышала. Вот Это ДА!#Блогерскаякухня10Comments22 May 2025 03:12Марина Календрейкинакакой-то исковерканный способ засолки... я давно солю так рыбу,но не совсем так... во-первых, рыбе не даём разморозится до конца, чистим и ополаскиваем её ещё туговатой, режем на порционные куски. На 1 кг рыбы берём 2 ст. ложки соли без горки и 1 ст. ложку сахарного песка, смешиваем и добавляем специи по желанию. Я всегда добавляю хмели-сунели около 1 ч. л... Смесь перемешать, каждый кусочек рыбы обвалять в смеси , укладывать в контейнер. Накрыть крышкой и оставить на столе на 1 час, затем каждый кусочек рыбы перевернуть и оставить ещё на 1 час... и всё, рыба готова. Если соль осталась, можно за 1-2 секунды под краном ополоснуть, не дольше. У меня обычно соли не остаётся, беру крупную, но не очень,она растворяется вся... но можно и ополоснуть... Мелкая соль не годится и вообще,она очень вредная,в ней содержится антислёживатель,который относится к солям цианида... никогда не покупаю мелкую соль...22 May 2025 05:15Надежда Онегова (Измайлова)22 May 2025 10:55Татьяна Нестерова22 May 2025 14:30СВЕТЛАНА ДЯТКО22 May 2025 14:30СВЕТЛАНА ДЯТКО22 May 2025 16:55Татьяна Короткова (Шагова)Когда солю рыбу или сельдь, добавляю сушеные листья мяты. Тоже очень вкусно получается.23 May 2025 02:21Светлана Гагас(Макаренко) replied Марина КалендрейкинаНе могу понять как за час или два она п6росолится? Я делаю точно так но впакет и на ночь в холодильник, так же смываю и рыбка чудо даже не грамма не пересоленая27 May 2025 15:16Cojocari Lidia29 Jul 2025 11:27Галинка Бучнева RefreshTo add a comment you need to log in or sign up