Низкоуглеводный рецепт Оливье. | Интересный контент в группе Нюра Шарикова. Сахарный диабет в ОК (Одноклассники)

Internet-related error occurredНюра Шарикова. Сахарный диабет​ 10 Dec 2025Низкоуглеводный рецепт Оливье. Для диабетиков идеально: углеводов мало, ГИ - низкийПомните тот самый, «бабушкин» Оливье из пожелтевших кулинарных книг — символ семейного праздника, вкус детства и преемственности традиций? К сожалению, при диабете классический рецепт с крахмалистыми овощами становится угрозой для сахара крови, будто отдаляя нас от привычного уюта.Но традицию можно и нужно сохранить! Мы с моей подругой, у которой диабет 2 типа, немного адаптировали любимый салат, соединив теплоту воспоминаний «как готовили раньше» с современными знаниями. Этот низкоуглеводный рецепт салата Оливье с домашним майонезом позволяет снова собраться за праздничным столом без страха перед скачками сахара. Оливье. Ингредиенты (на 4 порции)• 140гр отварного дайкона• 30гр отварной брокколи• 35 гр отварного болгарского перца• 70 гр отварной куриной грудки• 50гр отварное яйцо• 100гр квашеных огурцов• зеленый лук, укроп• 20гр майонеза (3 чайные ложки)• 40гр обезжиренного низкобелкового творога «Савушкин»Способ приготовленияНарезать кубиками овощи, яйцо, курицу. Заправить смесью майонеза с творогом. Если нужно – добавить соли, перца.Заправленный салат может храниться не более 5 часов (!).МайонезВ высокую ёмкость налить 150 мл нерафинированного горчичного масла (отмерять удобно шприцом на 20 мл). Добавить немного соли, 1 яйцо, 3 чайные ложки сока лимона. Опустить блендер, чтоб ножи были на дне и желток не было видно.Включить блендер на максимальные обороты.. Не поднимать блендер, пока масса не начнет белеть. Тогда только приподнимать ножи и взбить всё масло (оно всё станет плотным и белым). На это уйдет несколько секунд.В майонез можно добавить сахарозаменитель Фитпарад 14, черный перец, куркуму и пр. специи по вашему вкусу. Майонез чуть горчит. Но это горечь горчицы.Хранить такой майонез можно в холодильнике не более 3-х суток.При комнатной температуре – не более 5-6 часов.Чтоб увеличить количество майонеза, можно отмерить 1/10 от майонеза и добавить творог жирностью 0%, белка в нем до 13 гр на 100 гр творога. Это, например, мягкий творог «Савушкин».Расчет КБЖУ и БЖЕИтого на 4 порции (с домашним майонезом) - 495 гр:• Ккал - 390 г• Белки - 30.9 г• Жиры - 23.9 г• Углеводы - 10.4 г (1,4 ХЕ)• БЖЕ - 4.2На 100 гр салата (с домашним майонезом)• Ккал - 79 г• Белки - 6.2 г• Жиры - 4.8 г• Углеводы - 2.1 г (0,2 ХЕ)• БЖЕ - 0.2 На 1 порцию салата (с домашним майонезом) - 124 гр:• Ккал - 97.5 г• Белки - 7.7 г• Жиры - 6.0 г• Углеводы - 2.6 г (0,3 ХЕ)• БЖЕ - 0.85 Этот рецепт - прекрасная низкоуглеводная альтернатива традиционному Оливье. Получается все очень вкусно, даже вкуснее магазинного майонеза и традиционного салата оливье. Но самое главное - нам, диабетикам, можно есть без страха постпрандиальных (после еды) скачков сахара крови.За идею рецепта альтернативного салатика спасибо моей подруге консультанту по питанию, нутрициологу и диабетику 2 типа Ирине Подольской.Про еду и диабет Нюра ШариковаНюра Шарикова. Сахарный диабет​💉 Про сахарный диабет простым языком 🚑 О чем не расскажут врачи (потому что сами не живут с диабетом) 👍 О жизни с диабетом на протяжении 36 лет (СД с 1989 г.) 💊 О здоровье, питании, компенсации! ⚙️ Обзоры медицинских устройств и гаджетов 💌 Сотрудничество, вопросы diastatus@yandex.ru28K participants#оливье#рецепты22Comments Previous commentsSee old messages5 Jan 18:34Наталья Кузина (Кокорева)Не поняла только, а причем здесь салат "Оливье". Месиво какое тоЛюдмила МошненкоComment has been deleted.5 Jan 19:37G L replied Ирина ГрафоваИ я только в сыром. Даже представить не могу как его есть жареным или вареным5 Jan 20:46Марина ПетросоваНу и гадость же .....ваша заливная рыба5 Jan 21:09Нина NinaЭто уже не оливье5 Jan 23:22Марина Федина replied Полина Каткова(Селина)Ешьте обычн овощи, и будет вам счастье...6 Jan 06:32Вера ВитальевнаМерзкая мерзость(( Ну,зачем извращаться,если по здоровью нельзя,так готовьте другие блюда6 Jan 16:08Олег ПешковНе сходите вы с ума, обычный Оливье еште7 Jan 03:10ИMЯ ФAMИЛИЯПишут для диабетиков и пихают обезжиренный низкобелковый творог... Это каким сверхразумом быть надо?7 Jan 08:05Галина Galina replied Полина Каткова(Селина)А что в нём супер диетического? И ещё жареный дайкон? Может быть перепутали с топинамбуром? Вот его-то и варят и жарят. А дайкон, это почти та же редиска!7 Jan 13:40Татьяна Прийменко Валерьевна replied ИMЯ ФAMИЛИЯА что творог нельзя?7 Jan 13:48ИMЯ ФAMИЛИЯ replied Татьяна Прийменко ВалерьевнаТворог можно. Но если вы уменьшаете процент белка и жира, то, естественно, вырастет уровень углеводов. Думаю, не надо объяснять, что, для диабетиков, это не лучший вариант.7 Jan 14:25Татьяна Прийменко Валерьевна replied ИMЯ ФAMИЛИЯСпасибо...Я не знала7 Jan 16:05Светлана Григорьева replied Нюра Шарикова. Сахарный диабет​и как оно на вкус?7 Jan 16:07Светлана Григорьевавот получится точно не оливье-другой салат... RefreshSee old messagesTo add a comment you need to log in or sign up