Очень вкусные вареники с творогом. | Интересный контент в группе Инга на кухне в ОК (Одноклассники)

Internet-related error occurredИнга на кухне​ 8 Sept 2024Очень вкусные вареники с творогом. Нежнейшее тесто для вареников!Сегодня вместе приготовим домашние вареники с творогом. Это идеальный и очень простой в приготовлении рецепт. Тесто получается всегда мягким, эластичным и к рукам не липнет. Лепить вареники из такого теста — одно удовольствие! Вареники из этого теста не развариваются, не раскисают и отлично сохраняют форму. Начинки много, а результат — просто вкуснейший! Обязательно попробуйте приготовить вареники с творогом, которые прекрасно подойдут для завтрака.Ингредиенты для теста:🔸 Мука - +/-550 г.🔸 Яйцо - 1 шт. + 1 белок (желток пойдёт в начинку)🔸 Соль - 1 ч. л. 🔸 Вода теплая - 250 мл.🔸 Масло растительное - 2 ст. л.Для начинки:🔸 Творог 9% - 750 г.🔸 Желток - 1 шт.🔸 Соль - 1/3 ч. л.🔸 Сахар - 2 ст. л. по вкусу🔸 Ванильный сахар - 1 ч. л. по желаниюПриготовление:1. Тесто для вареников можно замесить руками или воспользоваться планетарным миксером. В чашу миксера высыпаем 500 грамм просеянной муки и добавляем 1 чайную ложку соли. Перемешиваем венчиком, делаем в центре углубление и выливаем 250 миллилитров тёплой воды, добавляем 1 яйцо и 1 белок (желток нам понадобится для начинки), а также 2 столовые ложки растительного масла.2. Вымешиваем тесто на 1–2 скорости с насадкой "крюк" примерно 7–10 минут. Если тесто получается слишком жидким (в зависимости от муки), добавьте ещё немного муки — примерно 50 грамм. Как только тесто соберётся в гладкий комок, оно готово. Тесто должно быть гладким и не липнуть к рукам. У меня получилось 850 грамм идеального теста для вареников и пельменей.3. Тесто присыпаем немного мукой, кладём в пакет и оставляем отдыхать на 1 час. Пока тесто отдыхает, приготовим начинку.4. 750 грамм творога разминаем, чтобы убрать комочки. Берите именно творог, а не творожный продукт — он должен быть мягким, чтобы начинка получилась нежной и без комков. У меня 9%-ный творог. Добавляем одну треть чайной ложки соли, для аромата — 1 чайную ложку ванильного сахара, 1 желток и по вкусу добавляем сахар (я кладу 2 столовые ложки, начинка получается сладкой). Всё хорошо перемешиваем до однородности. Начинка готова.5. Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем отдохнувшее тесто и делим его пополам. Одну часть убираем в пакет, а другую раскатываем в тонкий пласт, при необходимости добавляя немного муки. Тесто эластичное, раскатывается легко, примерно до толщины 2 мм. Вырезаем кружочки — можно стаканом, можно формочкой. У меня форма диаметром 8 см.6. Обрезки собираем и убираем обратно в пакет — их можно раскатать позже. Кружочки раскладываем, наполняем начинкой и защипываем вареники. Тесто эластичное, не требует дополнительной муки. Вареники выкладываем на доску, припылённую мукой.7. Вторую часть теста раскатываем так же и вырезаем кружочки. Из этого количества теста у меня получилось 45 вареников небольшого размера. Основную часть мы заморозим, убрав в морозильную камеру, а часть вареников отварим.8. В кипящую воду добавляем немного соли и опускаем вареники по одному. Обязательно помешиваем, чтобы они не приклеились ко дну. Как только вареники всплывут, варим их примерно 1,5–2 минуты, так как тесто тонкое и готовится быстро. Достаём вареники шумовкой и выкладываем на блюдо.Горячие вареники с творогом поливаем растопленным сливочным маслом и подаём со сметаной или вареньем. #варенки #вареникистворогом #вареникискапустой #рецепты #кулинария124Comments Previous commentsSee old messages10 Sept 2024 21:36татьяна кондакова(толмачева) replied Ольга Прончакова (Баранова)Попробую с зеленью...10 Sept 2024 22:10тамара пустоветова(влахова)10 Sept 2024 23:53Ирина Конотоп(Ермоленко)Обожаю вареники с зелёным луком, с творогом и солененькие, и делаю даже ленивые.11 Sept 2024 04:58Любовь Астафьева( Молостова) replied нина коломийчук заяц11 Sept 2024 04:59Любовь Астафьева( Молостова) replied Ирина Конотоп(Ермоленко)11 Sept 2024 05:00Любовь Астафьева( Молостова) replied нина коломийчук заяцЯ тоже иногда кладу репчатый лук, если нет зелёного! Очень вкусно!11 Sept 2024 05:01Любовь Астафьева( Молостова) replied Роза Петкун11 Sept 2024 05:06Татьяна Костюнина replied Мария Журавлева ПроскуряковаВот первый раз слышу такое, что можно репчатый лук в вареники с творогом, может и попробую, не много, для интереса.. 11 Sept 2024 13:17Лия Аминова-МедянкоЯ тоже люблю с луком и солью,поджарить на сметане.11 Sept 2024 14:19Любовь Астафьева( Молостова) replied Лия Аминова-Медянкочто поджарить?11 Sept 2024 16:23Лия Аминова-МедянкоВареники отварить и поджарить на сметане .11 Sept 2024 16:26Лия Аминова-МедянкоТворог + лук ребчатый мелко порубить +соль +2яйца.Творог сухой.11 Sept 2024 22:28Римма Халикова (Мамбетова) replied Татьяна КостюнинаСолёный творог с укропом вкусно, лук не понимаю15 Jan 2025 18:50Екатерина Чувилко (Гринченко)Тесто очень жесткое не понравились. Делала тесто по другому рецепту первый раз.тесто замечательное,мягкое,вареники сразу всплыли наверх.попробуйте. тесто: 200 мл.кефира,400 гр.муки,1 яйцо,0,5 ч.л.соды,0,25 ч.ложки соли.кефир немного подогреть,добавить соду,замесить тесто и оставить на 20-30 мин. делала с картошкой,на мой вкус немного пресноватые я люблю что бы чувствовалась соль.но на вкус и цвет.........3 Aug 2025 16:35Надежда Ивановна Замятина RefreshSee old messagesTo add a comment you need to log in or sign up